Sokan az orvosok által ajánlott mennyiséget jóval meghaladó mennyiségű sót fogyasztanak.
A tudósítója szerint ez észrevétlenül történik a sós rágcsálnivalók, a készételek szeretete és a készételek sózásának szokása miatt.
A szervezetben lévő felesleges nátrium folyadékvisszatartáshoz és a keringő vértérfogat megnövekedéséhez vezet. Az erek falának és a szívizomnak az állandó terhelése válik a magas vérnyomás kialakulásának fő okává.
Fotó: Pixabay
A sós ételek szeretetének gyakori következménye a duzzanat is, amely különösen reggelente az arcon és a lábakon észlelhető. A felesleges folyadék növeli a vesék terhelését, megakadályozva, hogy megfelelően szűrik a vért.
A túlzott sófogyasztásról való lemondás nehéznek tűnik, mert attól félünk, hogy ízetlen és íztelen ételeket kapunk. Valójában létezik egy arzenálnyi természetes ízfokozó, amelyek nemcsak a só hiányát pótolják, hanem az érzékszervek palettáját is gazdagítják.
Az olyan friss és szárított fűszernövények, mint a rozmaring, az oregánó és a bazsalikom élénk aromájú illóolajokat tartalmaznak. Ezek stimulálják a szaglóreceptorokat, így az étel ízének érzékelése teljesebbé és intenzívebbé válik.
A savas termékek, például a citromlé vagy az almaecet hatékonyan árnyalják az összetevők természetes ízét. A savasság látszólag „megnyitja” az ízlelőbimbókat, csökkentve a további só szükségességét.
Az olyan fűszereknek és fűszerpaprikának, mint a fekete bors, a kömény vagy a paprika, saját összetett ízprofiljuk van. Melegséget, édességet vagy egy csipetnyi fűszert adnak az ételekhez, teljesen megváltoztatva a gasztronómiai élményt.
A fokhagyma és a hagyma frissen, pörkölt vagy porított formában erőteljes természetes ízesítőanyag. A bennük természetesen előforduló glutamátok egészségkárosodás nélkül fokozzák a húsok, zöldségek és gombák ízét.A hasznos tengeri moszat, mint például a hínár vagy a nori, magas jód- és ásványi anyag tartalma miatt apróra vágva ízesítő fűszerként használható. A tengeri só, bár só, gazdagabb ásványi összetétele miatt gyakran kevesebbet igényel ugyanannak az ízhatásnak az eléréséhez.
A só fokozatos csökkentése az étrendben lehetővé teszi, hogy ízlelőbimbói alkalmazkodjanak és újra megtanulják ízlelni az ételek természetes ízét. Kezdje azzal, hogy az asztalnál kerülje a plusz sót, és főzzön kevesebb sóval, fűszerekkel kompenzálva.
Kísérletezzen a provence-i fűszerek, olasz fűszerek vagy curryk kész keverékeivel a gyors és egyszerű eredmények érdekében. A sikeres kombinációk felírásával hozza létre saját, jellegzetes keverékeit, hogy még szórakoztatóbbá tegye a főzést.
A fűszerek rendszeres használata só helyett már néhány hét alatt pozitív hatással lesz az egészségére. A felesleges folyadékveszteségnek köszönhetően fogyást, javuló veseműködést és stabilizálódó vérnyomást fog észrevenni.
Olvassa el továbbá
- Mi fog történni, ha teljesen kiveszed a kenyeret az étrendedből: hogyan reagál a szervezet a visszautasításra
- Hogyan tartsuk élénk színűvé a zöldségeket főzés közben: a kulináris esztétika tudományos megközelítése
