A gyömbér minden konyha nélkülözhetetlen fűszere, de megfelelő tárolása gyakran kérdéseket vet fel.
Sokan úgy találják, hogy a gyökér gyorsan veszít nedvességtartalmából, vagy bolyhos penész borítja – számol be a .
A gyömbér romlásának fő oka a nem megfelelő páratartalom. A túl száraz levegő vezet kiszáradás és a túlzott nedvesség ideális környezetet teremt a gombák számára.
Fotó:
A friss, hámozatlan gyömbért a legjobb papírzacskóban tárolni a hűtőszekrény zöldségrekeszében. A papír felszívja a felesleges nedvességet, így a gyökér lélegezni tud és száraz marad.
Még hosszabb tárolás érdekében a nyers gyökeret csomagolja be élelmiszerfóliába, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva. Ez a módszer megakadályozza, hogy a gyökér saját nedvessége elpárologjon, és megvédi az idegen szagoktól.
Ha a gyökér egy részét már levágta, a vágott részt szorosan csomagolja fóliába. A nyitott vágás gyorsan oxidálódik és kiszárad, elveszítve aromás tulajdonságait.
A reszelt vagy finomra vágott gyömbért úgy lehet tartósítani, hogy fehérbort vagy rizsecetet öntünk rá. A savas gömb természetes tartósítószerként működik, és jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatóságát.
A fagyasztás remek módja a gyömbér több hónapos tárolásának. A meghámozott gyökeret lereszelhetjük, és a későbbi felhasználás megkönnyítése érdekében adagolt zacskókba csomagolhatjuk.
A gyömbér cukrozása ízletes és hosszan eltartható készítményt eredményez. A cukorszirupban főzött vékony szeletek üvegedényben több hónapig tárolhatók.
A gyömbér szárítása megfosztja lédús jellegétől, de koncentrálja az ízét és csípősségét. A szárított szeleteket légmentesen záródó edényben tárolhatjuk, és teák vagy mártások készítéséhez használhatjuk fel.
A friss gyömbért soha ne tárolja szorosan lezárt polietilénzacskóban, ahol nincs levegő. A kondenzálódó nedvesség elkerülhetetlenül penészkolóniák kialakulásához vezet, ami a terméket használhatatlanná teszi.
Ezen egyszerű szabályok betartása biztosítja, hogy mindig legyen kéznél ízletes és lédús gyömbér. A megfelelő tárolás nem csak a költségvetését kíméli, hanem biztosítja, hogy az ételek íze is élénk legyen.
Olvassa el továbbá
- Miért érdemes citromot tenni a mosogatógépbe: egy egyszerű életre szóló trükk a frissességért
- Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mézet a hamisítványtól: 5 jele a minőségi terméknek, amely nem károsítja az egészségedet
