Sokan észrevették már, hogy a megvásárolt banánok túl gyorsan sötétednek és romlanak meg, mielőtt megehetnék őket.
Ez a gyakori probléma élelmiszer- és pénzpazarláshoz vezet – írja a .
A gyors romlás a banánok természetes etiléngáz-kibocsátása miatt következik be, amely felgyorsítja az érési folyamatot. A fürtre szorosan felhelyezett élelmiszerfólia jelentősen lelassítja ennek a gáznak a felszabadulását.
Fotó:
Az etilén fő forrása a banán tövében található, ahol a gyümölcs a fürthöz csatlakozik. Ennek a helynek az izolálásával közvetlenül a gyorsabb érés okára hatunk.
Ez a módszer azért működik, mert fizikai akadályt képez a környezettel való gázcserének. Ez a megközelítés sokkal hatékonyabb, mintha egyszerűen csak az asztalon lévő vázában tárolnánk a gyümölcsöt.
E módszer nélkül a banán már 24 órával a vásárlás után elkezdhet sötétedni. Néhány nap alatt teljesen elveszítik étvágygerjesztő megjelenésüket és szilárd textúrájukat.
Az elv az etilén koncentrációjának szabályozásán alapul a kocsányok körül, ahol a felszabadulást biztosító fő sztómák találhatók. A gáz koncentrációjának csökkenése arra készteti a gyümölcsöt, hogy „azt higgye”, az érés feltételei még nem ideálisak.
A maximális hatás elérése érdekében gondosan fóliát kell tekerni minden egyes szár köré azon a ponton, ahol összeérnek. A legjobb, ha ezt közvetlenül a vásárlás után tesszük, anélkül, hogy a banánokat különálló gyümölcsökre választanánk szét.
E módszer mellett a banánt más gyümölcsöktől, különösen az almától elkülönítve is tárolhatja. Sok gyümölcs is etilént bocsát ki, ami halmozódó hatást vált ki, és felgyorsítja a kölcsönös érést.
Ha a már megvásárolt banánok érését fel kell gyorsítanunk, egyszerűen hagyjuk őket fólia nélkül szobahőmérsékleten. Az ellenkező hatás elérése és az érett banánok frissességének meghosszabbítása érdekében emellett hűvös helyre, de nem a hűtőszekrénybe teheti őket.
Ha helyesen alkalmazza ezt az egyszerű módszert, akkor néhány nappal meghosszabbíthatja a banánok élettartamát. Ezzel az egyszerű művelettel pénzt takaríthat meg, és csökkentheti a kidobott termékek mennyiségét.
A tárolás ezen megközelítése jól mutatja, hogy az egyszerű biokémiai folyamatok megértése hogyan segít a mindennapi helyzetekben. Az élelmiszerek nem megfelelő tárolása a háztartásokban az élelmiszerpazarlás egyik fő oka.
Kezdje el alkalmazni ezt a módszert a következő vásárlásánál, hogy megtapasztalja a hatékonyságát. Azonnal észre fogja venni a különbséget az érési sebességben, és hosszabb ideig élvezheti a friss banánt.
Olvassa el még
- Így tároljuk megfelelően a konyhai szivacsot: radikális baktériumcsökkentés 3 lépésben
- Miért tegyünk alumíniumfóliát a mosógépbe: a működési elv és a valós eredmények
